Fåreruller!

Så var alle rullene lagt i salt!
Vi har en tradisjon at alle gubbene syr fåreruller...oki datteren vår har også hevet seg på.
Vi er hos oldefar, 12 stykker var vi, og etterpå koser vi oss med deilig mat.

I går var den store dagen!
Nå ligger de i salt ca 5 dager.  
Så skal de henges til tørk i ca 5 uker.  
Deretter blir det koking og ligge i press...så er det jul!

Julepålegg nr. 1!

 Tidligere innlegg om fåreruller ;)

Bakedag!

Så var vi klar for den store bakedagen!

Både store og små gjorde en fantastisk innsats!

 Ekspert på pepperkakene!

 Ekspert på å spise kakedeig ;)

 Etter "take Away" kinamat på hele gjengen,
 ble det litt Disney-jul på DVD.

 Og kos med Happy!

Og selvfølgelig smaking av dagens bakst!

Sirupsspekelasi og pepperkaker ;)

Tusen takk for hjelpen alle sammen!

Årets slager på grillen;)

Vellykket!
Dette blir sommerens slager!
Veldig god og sprø bunn;)

Artig å grille pizza!

Pizza steikt på pizzastein, er vel det nærmeste vi kommer steinovnsbakt pizza!
Steinen varmes opp i ca 10 min på grillen...legg på pizzaen,(hjemmelaget), lukk lokket og steiketiden varierer etter hvilken grill man har.  Ca 15 min på vår gassgrill.

Her var det bare fantasien som kunne stoppe oss fikk vi beskjed om;)  Hva med  et ostesmørbrød en fin sommerkveld;)

Dette blir en slags "steinovn", så scones og annen småbakst tror jeg også går bra;)

Tusen takk til Guri som tipset oss på facebook!

Kake til rekonvalisenten!

Gubben har vært på sykehus, og tatt en brokkoperasjon.
Men formen er stigende;) Og selvfølgelig sier han ikke neitakk til kake;)

Denne nydelige buketten fikk han fra snille kollegaer;)




Måtte bare prøve denne oppskriften!

Så jeg gikk i gang, og kaken tok vi med i kaffibesøk hos datteren. Der var mine foreldre også...så mange fikk smake;)
Absolutt brukbar...men altfor søt. Så på oppskriften her har jeg redusert litt på sukkermengden!

Marengssnitter:
Bunn:
100g marg uten melk
2ss fruktose
1 eggeplomme
2 1/2 dl speltmel

Form deigen til 2 lange pølser som du trykker flat.
Smør på appelsinmarmelade, eller annet sukkerfritt sylteøy;)
Stekes på 200grader i 15 min.

Marengs:
2 eggehviter stivpiskes.
Tilsett ca 1/2 dl fruktose(?)

Fordel eggehviten på lengdene.
Stekes på 150 grader i ca 15 min.

Skjæres i passende snitter;)
Velbekomme!

Haha:))) Ingen superkokk nei:)

Haha...jeg som skulle lage "verdens beste" blåbærmuffins til helgen:)))

Har heldigvis aldri sagt jeg var god til å bake:) Men dette tok "kaka"!

Okei, vet en feil...brukte frosne båbær, for de utenfor er ikke modne ennå:P
Og da stod det i oppskriften at de kunne bli litt mer blå...litt???

Kan forsikre dere om at disse var ikke akkurat verdens beste...heller litt merkelige i konsistensen, kan jeg si litt gummiaktig. Men ikke dårlig akkurat;)

Sånn skulle de sett ut!

Tror jeg må investere i silikonmuffinsformer!
Hadde jeg bare vist dette bildet, kunne jeg fremdeles hatt æren i behold:)))
Men er det nøye då;)

God helg!

Gulrotkake/gulrotmuffins.

Ble så "godtesyk" i går;)
Tror ikke bensinstasjonen har sukkerfri snop;)
Så da ble det kake.
Jeg laget bare halv posjon, og tok muffinsformer...så gikk det jo fortere:)))

Men her er oppskriften på gulrotkake:
2 egg
1dl fruktose
2 dl speltmel+ 1ss FiberFin
1ts natron
1 ts kanel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts olje
300g revet gulrot

Stekes midt i ovnen på 175 gr i ca 40 min.
Pynt kaken med sitronmelisseblader...hvis du har;)
Smaker godt med vaniljeis til, for de som tåler det;)

Dette blir nok til 15-20 muffins.
De stekes i ca 15 min:)

PS. Ikke gjør som oss, vi spiste 5 hver...det ble bittelitt for mye..haha:)))

En fin dag;)

Har hatt koselig besøk av min venninne Linda i dag!



Vi tok turen opp til gårdsbutikken på Stend jordbruksskole.
Og gikk ikke derfra før handlekurven var full:))



En liten tur innom drivhuset...for å få litt vårstemning;)



Tid for lunsj og litt smaksprøver! Nam nam;)



Ut på tur!
Skritt telleren virket ikke i sofakroken...enda vi strikket for "harde livet"...

Takk for en koselig fredag Linda, og
riktig god helg til alle!

Kyllingnuggets;)

Ja dette er hjemmelaget "fast food"!
Raskere og lettere kan det nesten ikke bli;)

Skjær 2 kyllingfileèr i passelige biter.
Vend de i 1 vispet egg.
Rull de så i ca 30g knuste baconsnacks. (Jeg knuste de i food prosessor.)
Stekes i olje på stekepannen.

Mye man kan ha til tilbehør. Jeg valgte "middelhavsgrønnsaker";)

Velbekomme!




Veldig godt!
Takk til min tidligere kollega Marit, som kom på overraskende besøk på fredag, ( Før jeg hadde spist frokost..hihi:) ...og delte denne oppskriften på kyllingnuggets med meg;)

Koselig å skarvle litt!
Og takk for flere gode mattips!

Scones

Baker og baker om dagene!
Mannen fyller år neste uke;)
Vanskelig å finne bakst til meg og datteren, men disse kan vi spise:;
Obs! Steketid ca 15min.
Hi-maize er et usynlig kostfiber, glutenfritt, som gir jevnere blodsukker;)
Les mer om produktet her!

Litt julesnop!

Litt julesnop uten sukker;)



Marsipan:

180g. mandler males. Jeg puttet noen valnøtter oppi også;)
160g. fruktose males til melis i kjøkkenmaskinen.
eggehvite, mindre enn 1 egg.

I følge oppskriften skulle der vært 1/2ts. tragant, (bindemiddel.) Men gadd ikke gå på apoteket bare for det;) Hihi:) Og de henger sammen! Men er kanskje ikke seig som de da hadde blitt...

Smeltet en sukkerfri sjokolade i mikroen og dyppet de i:)

Kanskje litt "rare" mål på oppskriftene mine i dag, men de er laget av "rester", så da så:)))



Brente mandler:
Ok, de ble kanskje bittelitt brente, men har aldri gjort dette før:)))
Det flotte glasset malte barnebarnet til oss i fjor jul;)

200g. mandler
70g. fruktose
0,6dl vann

1. Kok opp alt sammen.
2. Når vannet er kokt inn krystalliserer det seg.
3. Skru opp varmen og rør til det har smeltet og får passe farge.
4. Tøm mandlene på papir og skill de med 2 gafler.

Spis med måte og husk å nyyyyte!

Kylling for 2:)

Etter at jeg fant denne på nettet, har vi fått en ny favoritt her hos oss;)
-Nei den har ikke danket ut pizzaen:)))
Jeg er bittelitt kresen, så dette er vår variant:)



Du trenger:
2 kyllingfileter
1 løk
2 tomater
1 kvast persille
1 laubærblad
2 ts tørket Timian
1 ss olivenolje
1 ss marg
2 dl vann
salt og pepper

• Rens og hakk løken.
• Flå tomatene, del de og fjern innmaten. Skjær de deretter i små biter.
• Brun kyllingbitene. Ta de ut av stekepannen.
• Smelt marg og fres løk, tomater, persille, laubærblad og timian i 2-3 minutter...til løken er blank.
• Legg kyllingbitene tilbake. Hell på vann, dryss på salt og pepper.
• Legg lokk på og la surre på svak varme, ca 5 min.
• Serveres med grovt ristet brød og kokt asparges:)

Og etter en liten middagshvil, dvs jeg løser sudoku og gubben snorker:)
- Så er det tid for å male videre:)

Gjett om vi begynner å bli lei?
-Japp!
Men det blir fint, så da så:)

Ovnsbakt kylling med pasta!

Av og til må vi prøve noen nye oppskrifter som vi kommer over.
Ikke alt jeg tåler, men med litt tilpassing går det fint:)

Du trenger til 2 personer:
2dl (før koking), spelt pasta
litt marg.
2 kyllingfileter
litt olje
1 løk
1 gulerot
2 skiver bacon
1/2 squash
2 tomater
3bs tomatpurre
2ss frisk basilikum
revet mager Norwegia



Kok pasta.
Kylling skjæres i biter og stekes.


Finhakk løken, skjær gulerot og bacon i små biter, og squash i terninger.
Flå tomatene, ta bort det bløte og skjær i småbiter.
Stek det hele i olje.

Tilsett krydder, basilikum, tomatpurre og litt vann. La alt stå å surre.
Tilsett kylling og ferdig kokt pasta.

La alt stå å koke noen minutter.

Fordel i en smurt ildfast form, dryss revet hvitost over og stek i 15 min ved 190 grader, eller til den har en gyllen farge.

Gjett hva vi skal ha til middag i dag;)

Nam-nam;)



Hjemmelagde fiskekaker!
Lyrekaker!

Enkel Skinkepai!

Har fått oppskriften av min søster. Denne bruker hun med elevene på skolekjøkkenet.
Enkel og god skinkepai!

Deig:
3 dl mel, jeg bruker Spelt
1/2 ts salt
100g marg.
3ss vann

Trykkes ut i paiform og "prikkes".
Forsteking 200g i 20 min.



Fyll:
250-300g skinke
4 egg vispes og spe med vann/fløte/melk
salt og pepper
1/3 purre
ca 125g revet Norwegia
(Litt av osten i, resten oppå)


Stekes i 180g i ca 40 min.



Serveres med frisk salat!

Velbekomme!

Snaddermat til bursdagsbarnet:)

Jeg har laget "pizza-snurrer" til minstemann, Ørjan som fyller 23 år i dag!




GRATULERER MED DAGEN ØRJAN!

Heldigvis laget jeg de i forrige uke, for de siste dagene har jeg lagt strak ut med hekseskudd:(
(Men vi kommer ut med de en kveld du har fri Ørjan!)

Her er oppskriften hvis noen får lyst til å smake:
Deigen:
2dl grov spelt
4 dl fin spelt
1/2 ts salt
3/4 pk tørrgjær
2ss appelsinjuice
3 ss olje
vann

(Appelsinjuice har jeg lært skal brukes når man lager gjærdeig med spelt, for at den skal heve seg fint.)
Ikke kna en speltdeig, bare bland og sett til heving!

Fyllet:
400g kjøttdeig eller kyllingkjøttdeigdeig
1 finhakket løk
1/2 glass Staveland tomatpurre
Salt og pepper og litt vann
La det stå å putre til passe konsistens.

Kjevle ut deigen som om det var en stor pizza. Smør fyllet utover. Rull sammen til en pølse og skjær opp i passelige tykkelser.

2 skiver lett Norvegia på toppen!
Etterheves!
Stekes på 200gr. ca 15 min.

Ha en fin kveld både bursdagbarn og alle andre:)

"Sommerhelg" i mai:)

-Du og jeg bestefar, du og jeg:)



Min bestefar er best!
Og jeg skal bli like flink som han til å fikse alt mulig:)



Kosehelg med barnebarnet på overnatting:)




Japp, ingen tvil...



Grillsesongen er i full......



gang!

1. grilling hjemme! Og årets første grillspyd!

Middagstips:)

Kyllingboller:

400g kyllingkjøttdeig
salt/pepper
1 egg
1 ss speltmel
1 liten raspet løk

Blandes godt. Formes til små boller og kokes ca 5 min i lettsaltet vann.
Jeg lot de få 5 min i grønnsaksuppen også...og det smakte veldig godt:)

Plukkfisk!

Dette smakte godt etter gammelt:)
Plukkfisk!
(Gikk fint med tørket gressløk.)
Og selvfølgelig hadde vi flatbrød til!

For de som ikke har laget det før:
Skrell, kok og mos 4 poteter.
Spe med kraft eller melk.
Tilsett margarin, salt og pepper.
Kok/trekk 400g fisk etter ønske.
Mos den lett og bland med potetmosen.
Tilsett frisk eller tørket gressløk.

Har du rester kan du tilsette 1 egg i "mosen", og steke plukkfiskekaker!

Spelt boller!

Boller og kaker spiser jeg sjelden...men her skal dere få oppskriften på noen som er bittelitt "sunnere". Kan i allefall spise de et par ganger i året :)

Spelt boller: (16 stk.)

600g siktet spelt
80g fruktose eller 1dl Splenda
1 pose tørrgjær
1ts kardemomme
1ts lo salt
2 ss usøtet appelsinjuice
80g smeltet marg.
3,5 dl lunket vann

Bland alt det tørre, og tilsett resten.
Husk bakst med spelt skal ikke eltes mye!
Heving 1 time før utbaking og 1 time etter.

Stekes 200g midt i ovnen 10-15 min.
Gleder meg til søndag, da skal jeg smake...men kan love at de lukter godt!

Enkel og grei middag!

Skrell, del i båter og kok 4 poteter.
Kok opp en halv pakke med frosne grønnsaker.
(Jeg bruker den med brokkoli, blomkål og gulerøtter.)
Skjær 2 kyllingfileer i terninger og stek på stekepannen. Tilsett krydder.

Fordel alt i en smurt ildfast skål.



Av 3 dl vann, 2ss spelt mel, krydder og en neve med revet ost, lager jeg en tykk sos som jeg slår over.



Strø over revet ost og stek i oven, ca 30 min. på 200grader.



-Tada! Velbekomme ;-)
(Denne oppskriften er til 2-3 personer.)